Iyi bayramlar herkese

Marketten aldiginiz ama evde kolayca yapabileceginiz tarifler

Yogurt:

Herkesin evde bolca tukettigi urunler vardir. Bizim evde yogurt bunlarin basinda gelir. Kendi yaptiginiz yogurdun tadina alisinca diger yogurtlari yavas yavas begenmez olursunuz. En sagliklisi, guveniliri, katkisizi evdeki yogurdunuz suphesiz. Ben de buna vaktim yok diyordum en basta. Bir kere denedim, ne kadar zahmetsiz ve pratik oldugunu gordum ve o gun bugundur 2 ser litrelik yogurdumu kendim yapiyorum.

Tarif:

Sutu ocakta kaynamaya gelinceye kadar isitin.  Parmaginizi soktugunuzda yakmayacak sicakliga geldiginde tahta kasik ile yogurdu ekleyin ve karistirin. Tencerede ise kapagini kapatip battaneye sarin. (Ben kapakli borcamda yapiyorum ) Soguyana kadar,( yaklasik 4-5 saat oluyor bu), sarili bir sekilde beklesin.  Sonra buzdolabina koyun. Ertesi gun yogurdunuzu yiyebilirsiniz.

Olcu:
1 lt sut 'e 1 corba kasigi yogurt.
2 lt sut'e  2 corba kasigi yogurt
vs.

Peynir: 

Internette gorebileceginiz birsuru peynir tarifi var. Ben en kolayini denedim sadece sut ve sirke ile.  Sirke cesidi farketmiyor.

Tarif:

Labne tarifi:
https://daginikanne.blogspot.ie/2015/11/evde-labne-peyniri-yapm-baska-yerde.html 

Ekmek:

Yine binbir cesit ekmek tarifi var internette. Kimisi ekmek makinesi ile yapilmis. Nasil keki firinda kek kalibinda yapiyorsak ekmegi de yine kek kalibinda firinda yapabiliriz. Ingiliz bir arkadasin degimiyle taze ekmek kokusuyla uyanmak gibi fanteziniz varsa, buna diyecegim hicbirsey olamaz :) Geceden malzemeleri koyup sabaha ayarliyormus kendisi.  Erken kalkmak icin durtucu bir sebep olabilir :) 

Pakistanli arkadasim her yemekten once kendi ekmegini kendi yapiyordu. "Nan bread". Unlari bizim duz unlardan biraz farkli (muhtemelen mayali un) olsa da taptaze sicacik ekmek yemenin ne kadar pratik oldugunu  bircok kez gozlerimle gordum.  Aksam yemegi icin sadece bu ekmeye tereyagi surup yemek bile istedim o derece :) 

Benim gozume kestirdigim ama henuz denemedigim tarif

Tarif:

http://www.40firinekmek.com/ciabatta.htm

Sucuk:

Disardan aldigimiz sucuklara guvenin sarsildigi su gunlerde, haftasonu sucuklu yumurtanizi gonul rahatligiyla yemek icin en iyisi sucuk yapmayi denemek lazim. Ben henuz denemedim ama listemde.

http://lezzetkimyasi.blogspot.ie/2013/07/ev-yapimi-sucuk.html 

Krep:

Krep mix'ler kesinlikle para tuzagi. Icinde sadece yumurta, un ve sut bulunuyor. 

Birkac kez denedigim ve cok tutugum tarif:

http://www.nefisyemektarifleri.com/kahvaltilik-krep-tarifi/

Atistirmalik Hurma badem kuru meyve (enerji) bari:

Genelde organik urunler satan marketlerde sikca gordugumuz meyve barlarinin yapiminin bu kadar kolay oldugunu keske daha erken ogrenseydim.


Resimli Tarif:

http://www.thekitchn.com/how-to-make-easy-3-ingredient-energy-bars-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-184306#_


Benzer 14 tarif daha:

http://dailyburn.com/life/recipes/homemade-energy-bar-recipes/ 

Bayram tatlisi, Burma: 

Yufkasini da yaparim derseniz bravo derim. Bu tarifi hazir baklavalik yufka ile biraz da alel acele yaptim, sonuc muthis.

Tarif: Ozetle yufkayi erimis tereyagi ile islayip ic malzemesini koyup sarin. Firinlayin. Tadaa !

Simdilik bu kadar ;)

Annemin kislik domatesleri

Tarif su sekilde:

- Domatesleri yikadiktan sonra dorde bolup kendi suyuyla pisiriyorsunuz. Domatesler soyulmuyor.
- Pisen domatesleri blender ile cirpin.
- Hakiki zeytinyagi ve biraz tuz ekleyin
- Yarim saat kadar pisirin.
- Sicakken kavanoza koyup kavanozun kapagi asagi gelecek sekilde kavanozlari dizin.
- Bu sekilde 1 gun disarda beklesin.
- Kavanozun kapagi acilana kadar disarda bekleyebilir. Acildiktan sonra buzdolabinda muhafaza edin.

Afiyet olsun.

Ramazan ile donus...

Uzun zamandir bloguma yazi yazamadim. Bu ramazani firsat bilerek menumu paylasiyorum.

Tarhana corbasi

Patatesli fasulye yemegi

Biber zeytinyaglisi

Misket kofte

Pirzola

Kayisi kompostosu

Tava boregi

Gullac

Dublinde serpme kahvalti

BBQ iftar

Kuru patlican dolmasi

Alternatif bir etli yemek olarak son tittigim de Istanbul'dan bir sira (yaklasik 50 tane) satilan kuru patlicanlardan aldim.  Hem cok bereketli hem de lezzetli ayni zamanda pisirmesi cok pratik bir yemek.


Tarifi sofra.com.tr den aldim (http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2012/09/27/etli-kuru-patlican-dolmasi)

Benim notlarim:

Ben sumak, nar eksisi, sarimsak  kullanmadim. 15 tane patlican kullandim. Her birini ski ski doldurdum. Uzerlerinde bosluk cok kalmadi ama malzemenin hepsini kullanmis oldum. Pisirirken uzerine tabak yerlestirerek pisirdim.  Kisi basi 2 tanesi, yanina salata ya da baska bir yan yemek ile gayet doyurucu oluyor . Benden soylemesi :)


Malzemeler:

2 çorba kaşığı yağ
12 adet kurutulmuş patlıcan
Yeteri kadar sıcak su
150 gram kıyma
3 adet soğan
1 su bardağı Osmancık pirinç
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş kıyılmış sarımsak
1/2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pul biber, nane, sumak 

Yapilisi:

Kuru patlıcanları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte kontrol ederek yumuşuyana kadar haşlayın ve suyunu süzün. Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine pirinç, kıyılmış soğan,biber ve domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip karıştırın. Sumak ve 1 çorba kaşığı yağ ilave edip karıştırmaya devam edin. En son nar ekşisi ekleyin ve şöyle bir karıştırdıktan sonra patlıcanların içine bir parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun. Tencereye ağız kısımları yukarı gelecek biçimde yerleştirin ve üzerine 1 çorba kaşığı yağ koyup çukur bir tabak yerleştirin. Dolmaların yarısını biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Ilk manti deneyimim

Buket'in partisi

Kolay Karniyarik

Moore street'de buldugum parmak buyuklugundeki patlicanlarla karniyarik denemesi yapmak istedim. Patlicanlar cok kucuk oldugu icin alacali soymadim.  Yikadiktan sonra ortasini kesip actifry da 8-10 dk kizarttim.

Ic harci:

Asagidaki malzemeleri tavada kavurun. Patlicanlarin icini doldurduktan sonra salca sicak su karisimini uzerinden gezdirip firinda 10-15dk pisirin.

Kiyma
aci biber
Tuz
Karabiber


Uzeri size kalmis, domates ve biber ile susleyebilirsiniz.

Ic harci patlicaniniz yoksa kizarmis dolmalik biber ya da domatesin icine doldurarak da pisirebilirsiniz.

Hayal gucunuze gore doldurabilir, susleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun.

BBQ deneyimi

Grand Canal'da Cayli Sohbet Muhabbet

Bu leziz sofra icin tesekkurler Sevinc ! :) 

Kadayifli Muhallebi

Tarif yakinda geliyor :)  

Kitap Tavsiyeleri

Herkesin  tavsiye ettigi bir kitap listesi vardir. Aklimda tuttugum listemi buraya yazmak istedim. Yine herkesin izlediginden/okudugundan aldigi tat farklidir. Bir sarki bile zaman ve mekana gore insani farkli yerlere goturebildigine gore "beni alsin, baska alemlere daldirsin" dediginiz bir zamanda size tavsiye ettigim kitaplar soyle:

• Karamazov kardesler, Dostoyevski

• Yeraltindan Notlar, Dostoyevski

• Don Kisot, Cervantes

• Sefiller, Viktor Hugo 

• Puslu Kitalar Atlasi Ihsan Oktay Anar

• Kurk Mantolu Madonna, Sabahattin Ali

• Dusus, Albert Camus

• Donusum, Franz Kafka

• Angela'nin Kulleri, Frank McCourt

• Ask, Elif Safak

• Insan ne ile yasar? Tolstoy

• Yesil Yol, Stephen King

• Serguzest Sami Pasazade Sezai 

• Son sultan Vahdettin, Zekeriya Yildiz

• Bye bye Turkce, Oktay Sinanoglu

• The secret, Robin Sharma

• Bulbulu oldurmek, Harper Lee

Mayali pizza deneyimi

Polonya market urunleri satan magaza (Polonez) dan aldigim yas mayayi denemek icin pizza yapmak istedim. Sonuc cok lezizdi. Yalniz siz kasar koymayi unutmayin. :)

Hamur için;

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya ya da yaş maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 3 su bardağı un (çok yumuşak hamur olacak)

Domates sosu için;

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Uzeri icin: 

• Istediginiz sekilde susleyebilirsiniz. 

Not: Ben kasar koymayi unutmusum :)

Kaynak: http://www.nefisyemektarifleri.com/evde-pizza/

Profiteroooooool

Tam 3 yil olmus  profitrol yapmayali. Bu resimdeki de ikincisi.  Biraz ugrastirici ama oturup yerken degdigini anliyorsunuz.  :) Arasira yapmali ve profitrole doymali.  :) 

Tarif icin : http://furkanky.blogspot.ie/2012/01/ilk-profiterolum.html 

Pancake Thursday

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 2 su bardağından biraz az un

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

• pişirmek için margarin veya sıvı yağ

Hazirlanisi:

Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin.  Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin veya sıvı yağ koyup kızdırın. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin. İyi bir krep yapmak karışımdan çok el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir;) Bu arada hamura tuz koymazsanız reçel veya çikolata sürerek de tüketebilirsiniz. Tuzlu sevenlere ise önerim içine peynir sarılmasıdır. Herkese afiyet olsun:) 

Tarif burdan alintidir:

http://www.nefisyemektarifleri.com/kahvaltilik-krep-tarifi/ 

Annemin Sofrasi, dogumgunu ozel menusu

Turkish Breaki with Irish tea

Sirganli Giresun Menusu