Pilic Kavurma

Malzemeler

• Tavuk gogsu kemiksiz dogranmis
• Istege bagli sarimsak
• 2 domates
• 1-2 tatli biber
• Domates ve biber salcasi
• Siviyag, karabiber tuz

YAPILIŞI:

1. Tavuk etini minik minik doğrayın ve sıvıyağ döktüğünüz (mümkünse teflon) bir tencereye alın. Renkleri dönene kadar kavurun.
2. Sarımsağı ve sivribiberi ekleyin, Kavurun.
3. Domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyin, harlı ateşte suyunu çekene kadap pişirin.

Not: Ben biber salcasi ve domates salcasi da ekledim bu tarife cok guzel oldu.

Pilav esliginde yemenizi tavsiye ederim.

* Bu tarif yesilkivi.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Sutlu Irmik Tatlisi

Malzemeler

• Yarım litre süt
• 7 yemek kaşığı irmik
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığından az margarin veya tereyağı
• Süslemek için tarçın

Hazırlanışı

Sütü, irmiği ve toz şekeri bir tencere içine dökerek karıştırmaya başlıyoruz. Orta ateşte tatlımızı karıştıra karıştıra pişirme kıvamına getirdikten sonra eğer üzerinde de baloncuklar çıkmaya başlamışsa margarinimizi ekleyebiliriz. Dileyen tam 1 yemek kaşığı koyabilir ama ağır olmaması için ben tercih etmiyorum. Bu şekilde kısık ateşte 4-5 dk daha yağı eritip ocaktan alabiliriz. Orta boy bir borcama döküp 2-3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

* Bu tarif nefisyemektarifleri.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Patatesli Omlet

Malzemeler

• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• tereyağ ya da siviyag
• pulbiber karabiber
• tuz

Hazırlanışı

Patatesi soyup, rendeleyin.

Un, yumurta, tuz ile rendelenmiş patetesleri iyice karıştırın.

Kapaklı yapışmaz bir tavada tereyağını eritip, karışımı dökün.

Her iki tarafıda kızarana kadar kapağı kapalı şekilde ağır ateşte pişirin.

Sıcak sıcak servis edin.

Not:

İçine taze otlar -Kekik, maydanoz, nane- konulursa çok yakışır.

Aynı şekilde içine kaşar peynir ya da beyaz peynir de çok yakışacaktır.

* Bu tarif Devletsah.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Dible (Giresun Yemegi)

Malzemeler:

• Pirinc
• Yesil fasulye ya da yesil yassi bezelye
• havuc
• Tuz
• Sivi yag ya da tereyagi

Havuclari ince ince dograyip tencerenin en altina doseyelim, 

uzerine yikadigimiz pirincleri doseyip, en uste de yaklasik 1 cm kalinliginda kesilmis fasulyeleri dizelim.

Uzerine tuz siviyagi ekleyip tum malzemelerin uzerinden 1,5 ya da 2 cm asacak su koyup (soguk su) pisirelim.

Diblenizin daha lezzetli olmasini istiyorsaniz, pisirirken siviyag eklemek yerine, dible pistikten sonra, tereyagini bir tavada eritip diblenin uzerine dokun ve pirincleri ezmeden hafifce karistirin.

Not: Dible yerken uzerine biraz pul biber dokup denemenizi tavsiye ederim... :)

Sutlac

Anneannem (Gulsevin Tataroglu)'in meshuuuuuuuur sutlac tarifi

Malzemeler:

• 1,5 litre sut
• 2 paket vanilya
• 1 kase seker (yaklasik 1 su bardagindan biraz fazla )
• 1 su bardagi pirinc
• tarcin (uzeri icin)

Pirinci onceden bir tencere icerizinde uzerini pirinci biraz gececek karar su koyup pisir ve suyunu suzmeden (az sulu olabilir)

diger malzemelerin oldugu karisimin icine bosalt ve diger malzemelerle uzun bir sure kisik ateste pisir.

Buzdolabinda beklettikten sonra uzerini tarcinla susle.

Kabaran Hamur kizartmasi

Malzemeler

• 1 kase yogurt
• 1 adet yumurta;
• 1 paket kabartma tozu
• un, tuz

Hazirlanisi

Tüm malzemeleri karistirarak ve alabildigince un ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur olusturun.
Hamuru oklava yardimi ile çok ince ve çok kalin olmayacak sekilde (yaklasik yarim cm kalinliginda) açiniz.
Açtigimiz hamuru biçak yardimi ile kare parçalara bölün (resimde ki gibi )ve kabarmasi için bol, kizgin yagda kizartin.

*Bu tarif nefisyemektarifleri.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Pane Harcli Karnibahar ve Brokoli

Malzemeler:

• Karnibahar
• Brokoli
• pane harci
• tavuk nuget (istege bagi)

Uzeri icin:

• Domates 
• Sarimsak

Karnibahar ve brokolileri yikadiktan sonra once sulu zeytinyagli sosa buladiktan sonra 

pane karcina bulayip yagli kagit serdigimiz firin tepsisinde dizelim.

Istege bagli tabuk nuget de varsa onlari da sifin tepsisine koyup yaklasik yarim saat firinlayalim.

Firindan aldiktan sonra uzerine ocakta kavurdugumuz domates ve sarimsakli sosu dokerek servis yapalim.

Shepherds pie (Irlanda yemegi)

Bu kolay yemegi Irlanda'da ogrendim. basit bir tarif oldugu icin "Cobanin yemegi" olarak adlandirmislar.
Siz kiymali harcin icine istediginiz yakisacak sebzeyi de ekleyebilirsiniz zenginlestirmek icin...

Malzemeler:

• Kiyma
• konserver bezelye
• patates
• sut
• tereyagi
• Kasar
• Karabiber
• Tuz

Patatesleri haslayip catalla ezin, sicakken icine tuz, bir yemek kasigi tereyagi ve 1 cay bardagindan az sut ekleyip
papates puresini hazirlayin.

Tavaya kiyma, karabiber, konserver bezelye ve tuz koyup kavurun.
Sonra bu karisimi bir borcama ya da firin tepsisine koyun, uzerine de patates puresini yayin.
En uste de rendelenmis kasar serpin.
Firinda yaklasik 30-40 dk isitin.

Patates Mantisi

Malzemeler:

• 5-6 adet patates
• maydanoz
• 1 kase yogurt
• 3 dis sarmisak (istege bagli)
• 1 tatli kasigi salça ya da kivircik (uzerini suslemek icin)

Patatesleri soyun ve haslayin.

Içine dogranmis maydanozlari ekleyin.Istege göre karabiber, kirmizi biber ve tuz ekleyin. Iyice karistirin.

Ceviz büyüklügünde parçalar alarak içesisi oyuk olacak sekilde sekillendirin.

Baska bir kapta yogurdun içerisine ezilmis sarmisaklari atarak karistirin.

Patateslerin oyuk kisimlarini yogurt ile doldurun.

Üzerine de yagda salça kizdirarak dökün ya da ortasina benim yaptigim gibi bir marul parcasi da yerlestirebilirsiniz.

Patlicanli Kurdan Kebabi

Malzemeler

• Patlican
• Kiyma
• 1 Yumurta sarisi
• 1 dilim bayat ekmek ya da robottan gezmis kuru ekmek.
• Kekik
• Karabiber
• Domates
• Salca
• Kofte harci (istege bagli)
• Patates (istege bagli)
• Sivi yag
• Tuz

kiymanin ustune 1 yumurta sarisi

kekik, kofte harcinin yarisi, karabiber, 1 tost ekmegini ufala ya da robottan gecir.

tuz ve yarim cay bardagi su ekle ve sonra hepsini yogur.

kofte sekli ver ve kizart.

Not : buzdolabinda bekletebilirsin kizartadan onceki son haliyle eger o gun yapmayacaksan kofteyi.

Patlicanlari alacali soy ve yaklasik 2 cm kalinliginda dogra.

sonra onlari kizart.yagini iyice suz.

Patatesleri soy ve uzunlamasina dogra. 

Bir papates, bir kizarmis patlican, bir kofte, tekrar kizarmis patlican ve en uste de domates olacak sekilde 

ust uste koy ve ortasina kurdan koyarak saglamlastir.

Diger malzemeleri de bu sekilde hazirlayip bir firin tepsisine diz.

Uzerlerine su salca karisimi sos gezdir ve firinda yaklasik yarim saat isinsin.

Sebzeli Biftek

Malzemeler:

• Biftek
• Patates
• Domates
• Kekik
• Biber salcasi
• Zeytinyagi

Biftegi yika sicak suyla. Tavaya zeytin yagi koy (1 corba kasigindan az fazla)ve  pisir, 

piserken sicak su ekleyebilirsin pismesine gore.

pismesine yakin 2 patates dogra, domates rendele , kekik, azcik sicak su koy tuz, biber salcasi ekle ve pisirmeye devam et.

Firin Mantisi

Malzemeler

• Yufka
• Kiyma
• Sogan (istege bagli)
• karabiber
• tuz

Uzeri icin:

• Zeytinyagi
• Pul biber ya da salca

Kiymayi ve yufka haric diger malzemeleri ocakta kavurup ic harci hazirliyoruz.

Yufkanin ortasina bu hardan koyup yufkayi sariyoruz silindir seklini alacak sekilde.

2 parmak kalinliginda yufkalari kesip yufkanin kesik kismi ustte olacak sekilde firin tepsisine diziyoruz.

170 derecede yaklasik 30 dk kiymalar kizarincaya kadar firinda pisiriyoruz.

Uzerilerine yogurt (istege bagli sarimsakli) dokup kizarmis yag ya da salca dokup yiyoruz.

Alman Pastasi

Gulay Yengemin (Tataroglu) meshuuuuuur Alman pastasi tarifi.
Yaptiktan sonra anladim ki bu kekteki en zor kisim kek pistikten sonra onu ikiye bolmek.
Kek biraz soguduktan sonra kesmenizi tavsiye ederim.
Benim ilk denemem oldugu icin sekli mukemmel olmadi maaselef.



Keki

• 2 yumurta
• 1 cay bardagi seker
• 1 cay bardagi yogurt
• 100 gram margarin (yarim paket)
• 3 cay bardagi un
• 1 paket kabartma tozu

once yumurtayla sekeri capr, yogurdu ekle, sana yagini erit.en son un ve kabartma tozunu ekledikten sonra tahta kasikla karistir30 dk pisir. (ustu fazla kizarmamali) 170 derecede.

kremasi:

• 2,5 su bardagi sut
• 1 cay bardagi toz seker
• 2 yemek kasigi un (dolu dolu), 3 yemek kasigi dondurmadan.
• 1 yemek kasigi (sana yag)
• 1 paket vanilya

tum malzemeyi koy pisir,
once unla sutu cirpla teliyle biraz cirp, sonra digerlerini kaynayagana kadar pisir
krema pistikten sonra mikserle biraz cirp.

uzerine de pudra sekeri ekle.

Kisir

Ilk kisir yapmadan once internette soyle bir gezinmis ve gordum ki o kadar farkli kisir tarifleri var ki.... Ben de evdeki malzemelerden ne varsa onlarla yaptim ve fotograftaki gibi oldu. Ama asil tarifi asagida yaziyorum.....

Malzemeler:

• 2 Su Bardagi Ince Bulgur
• 1 Kivircik Salata
• 2 Tane Domates
• 1 Tane Salatalik
• 2 Tane Yesil Biber (istege bagli)
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Demet Yesil Sogan
• 1 Çay Bardagi Zeytin Yagi
• 1 Çorba Kasigi Biber Salçasi
• 1 Tane Limon
• Tuz
• Pulbiber

Yemegin Tarifi

Bulguru ayri bir kaba koyarak ayiklayin ayiklama isleminden sonra
uzerine sicak su doküp kabin kapagini kapatarak bulgurunuzu yaklasik yirmi dakika kadar bekletin.
Maydanozu iyice yikadiktan sonra küçük küçük kiyalim.
Salatalik,domates ve yesil biberide dograyalim.
Kabarmis olan bulgura salçayi ekleyip karistiralim hazirladigimiz malzemeyi daha sonra bulgurumuza
ilave edip harmanlayalim en son olarak zeytin yagini tuzu limon suyunu ve pulbiberi bu harmana eklerek karistiralim.

Not: Burada dikkat etmeniz gereken malzemenizi bulgurunuzun ustune doktükten sonra bu malzemeyi bulgurunuza iyice karistirin.
Servis yaparken kullandinginiz malzemelerle (domates, limon vs.) tabagi susleyin böylece daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

* Tarif alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Kolay yumusak pogaca

• 1 bardak ilik süt 
• yarim bardak ilik su 
• yarim bardak siviyag 
• 2,5 yemek kasigi seker 
• 1 tatli kasigi tuz 
• 1 paket kuru maya
• Aldigi kadar un (3,5 4 bardak kadar) 475-500gr arasi.
• Uzeri icin bir yumurta sarisi

Tum malzemeleri yumusak ve elinize yapismayacak kivamda bir hamur oluncaya kadar yogurun.

Ben aslinda yogurmak yerine bunlari mikserin hamur yogurma ucuyla yogurdum ve harika oldu.

Sonra istediginiz hamur seklini verip isterseniz icini kiyma ya da peynirle doldurup da yapabilirsiniz.

Ben ici bos bir sekilde yuvarladim hamuru ve yagli kagit koydugum tepsiye dizdim.

Firina koymadan bir muddet mayalanmalarini bekleyebilirsiniz (yarim saat kadar)

Uzerlerine yumurta sarisi surdukten sonra yaklasik 175 derecedeki firinda asagi yukari 35-40 dk da hazir.

Furkan & Kemal ozel kurabiyesi

Biskuvili pasta

En zor tarifim !

Malzemeler:

• 1 paket puding
• 1 litre sut
• 1 paket petibor buskivi

Uzeri icin:

• Hindistan cevisi

1 paket pudingi 1 kilo sutle ocakta kaynatiyorsun yavas yavas.
Kivami koyulasinda ve kaynayinca ocagi kapat.

Petibor biskuvileri borcama diz

Hafif iliyinca pudingi biskuvilerin uzerine dok.

2. kat biskuvileri diz ve kalan pudingi de uzerine dok.
Istege bagli uzerine hindistan ceviziyle susyelebilirsin.

Mantarli et sote

Bu tariflerin cogu annemle telefondayken yazildigi icin biraz kisa ama oz... :)

Malzemeler:

• Kusbasi et
• Mantar
• Biber
• Domates
• Sivi yag
• Karabiber
• Tuz

sicak suyla.eti yika suzgecte biraz dursun.tencere koy.altini yarimda, azcik zeytinyagla pissin.suyunu cekerse sicak su ekle, en son tuzu ekle yumusak olsun.suyunu cektikte su koy.yarim saat pisir.
mantari limonlu suya koy.
domatesi dogra,eti koy (susuz gine), zeytin yag koy, mantarlari koy. tuzu koy, agzini kapa.
firina koy, yarim saat.

Zeynep'ten aldigim biskuvi/kurabiye tarifi

Bu tarif Zeynep'in kendi dilinden yazilmistir.


2 yumurta ama bir tanesinin beyazini ayir kenara 1 bardak sekeri mikserle cirp.
sonra 4 yemek kasigi yogurt koy cirp.
sonra erimis margarin(500 gramlik aldi de falan margarinlerler var.onu 3 e boluyorum.
ilk bolumunu eritip koyuyorum.digerlerini baska zaman kullaniyorum)
(150 gram fan oluyo yag neyse erimis margarinide koyup cirp vanilyada koy.
sonra biraz un ve bri paket kabartma tozu koyup elinle yugurmaya basla.
ununu sen ayarla 4 bardaga yakin oluyo.sonra yarim saat falan buzdolabinda beklet.
sonra kucuk parca al eline yuvarla once ayirdigin yumurta beyazina sir ustunu sonra toz sekere.
bu kadar-160 derecede 25 dakika falan pisir.
ama kontrol et ayrica en basta icine yarim limon suyu ve limon rendesi koyarsanda cok guzel oluyor sekerle yumurtayi carparken.
cok pratik ve kolay

Kofte

Malzemeler:

• Kiyma
• Kekik
• Yumurta sarisi
• Bayat ekmek
• Karabiber
• Tuz

kiymanin kavurmadan once ustune 1 yumurta sarisi
kekik, kofte harcinin yarisi, karabiber, 1 tost ekmegini ufala(robottan gecir)

yugur.cok az tuz ekle.yarim cay bardagi su.cok yogur.
buzluga gerek yok, buzdolabinda bekletebilirsin eger ogun yapmayacaksan kofteyi.
kofte sekli ver ve kizart.

Kavala kurabiyesi

Bu kurabiyeyi kocacim begenmedigi icin daha yapacagimi sanmiyorum ama yine de buraya ekleyeyim....

MALZEMELER:

• 250 gr oda sicakliginda tereyag ya da margarin
• 1 çay bardagi siviyag
• 1 çay bardagi pudra sekeri
• 1 yumurta
• 1 su bardagi badem
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 su bardagi un( Kavrulacak)

YAPILISI:
Unu teflon tavaya alip, yagsiz olarak rengi hafif dönüp,un kokusu çikincaya kadar kavrulup,sogutulur.
Bademler suyla kaynatip kabuklarini soyduktan sonra robotta iri olarak çekip, teflon tavada yagsiz olarak kavuralim.Soguyan una diger malzemeleri ilave edip, kulak memesi kivaminda yoguralim.
Tezgah üzerinda elimizle yarim cm kalinliginda açip,varsa ay seklindeki kalip yardimiyla yoksa su bardagi ile
ay seklinde keslim.Yagli kagit serilmis tepsiye dizip,180 derecelik firinda pembelesinceye kadar pisirelim.
Önceden 175C ye isitilmis firinda 15-17 dakika pisirelim.
Kurabiyeler çok pembelesmeden, kizarmadan firindan almak lazim.
Fazla pistigi zaman sertlesir. Kurabiyelerin daha fazla pismemesi için hemen tepsiden alalim.
Soguduktan sonra pudra sekerine bulayip servis yapalim.


* Bu tarif alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Firinda Kasarli Mantar

Malzemeler

• 1 paket kültür mantari (250 gr.)
• 2 yemek kasigi tereyagi
• Kasar peyniri
• 2 dis sarimsak

Yapilisi
1. Mantarlarin saplarini koparip güzelce yikayin. Varsa minik güveçlere, yoksa küçük firin tepsisine dizin.
2. Bir tavada tereyagini kizartin ve tereyagini kasik yardimiyla mantarlarin içine paylastirin.
3. Dövülmüs sarimsaklarla rendelenmis kasari karistirin (ben kasari ve sarimsagi beraber rondoya atiyorum), mantarlarin üstüne esit miktarda koyun ve firina verin. Üzeri kizarana kadar pisirin.

* Bu tarif yemekcini.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Sekerpare

Bu tarifle sekerpare yapmak, matematik problemi cozmek gibi olsa da sonucta fena degildi... :)

Malzemeler:

• 100 g tereyagi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 ¼ su bardagi un
• ¾ su bardagi pudra sekeri
• 2 yumurta sarisi
• tuz

Serbet Malzemesi:

1 ¾ su bardagi tozseker
½ limonun suyu
½ su bardagi badem
1 ¾ su bardagi su
Hazirlanisi:

Firini 110 dereceye ayarlayin. Yag, pudra sekeri, kabartma tozu ve tuzu karistirarak, 5 dakika iyice yogurun.
Yumurta ve unu ekleyerek 5 dakika daha yogurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip, yuvarlayin, tepsiye dizerek hafif bastirin, üzerlerine birer badem koyup,
40 dakika pisirin. Serbet malzemelerini karistirin ve kaynatin.
Soguk serbeti, sicak hamurun üzerine dökün. Soguk servis yapin.

* Bu tarif haber7.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Tremisu

Malzemeler:

• Hazir pandispanya keki
• kakao
• sosu için;
• 1 tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi nescafe
• 1 su bardagi kaynar su

hepsini karistirip sogumaya birakin.

Muhallebisi için;

• 3 su bardagi süt
• 2 yumurta sarisi
• 3 yemek kasigi seker
• 3 yemek kasigi un
• 200 gr labne peyniri
• 1 paket vanilya eklersen daha guzel

Hazirlanisi
Labne peyniri hariç diger malzemeleri karistirip kisik ateste kaynayincaya kadar karistirin.
Kaynadiktan sonra labne peynirini ekleyin ve 2-3 dk daha pisirin ve sogumaya birakin.
Kekin ilk katina hazirladiginiz kahveli sosu esit olarak dökün ve çekince kremanin yarisini üzerine sürün.
Ardindan kekin diger yarisini kapatin ve kalan kremayi sürüp üzerini kakao ile kaplayin.
Yarim saat buzdolabinda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

* Bu tarif nefisyemektarifleri.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Tavuk Gogsu

Malzemeler:

1 litre sut
3 kasik un
7 kasik seker
1 vanilya

Once sut haric koy karistir, sonra yavas yavas sutu ekle.

Etimek Tatlisi

• 1,5 su bardagi seker
• 1 su bardak su

bunlari kaynattiktan 5 dk sonra borcama dizdigin etimeklerin uzerine dok.

Kremasi:

• 1 kilo sut
• 4 kasik un
• 7 kasik seker
• 1 paket vanilya

bunlari muhallebi gibi ocakta kaynat.
birkac dakika mikserle bu karisimi cirp.
ilidiktan sonra etimeklerin uzerine dok.
sonra da uzeri icin bol hindistan cevizi ya da cikolata rendele.

Sarlot

Malzemeler:

• Krem santi
• Damla cikolatali biskuvi
• Sut

Cig krema icin:

• 1 yumurta
• 1 cay bardagi seker
• Yarim paket margarin (yaklasik 100gr.)
• 1 paket kakao
• Kivamina gore sut

Krem santiyi hazirla.
Krem santinin icine biskuvileri kir ve karistir.
Uzerine cikolata sosunu dok ve buzdolabina koy.

Cig kremanin hazirlanisi:
1 yumurtayla 1 cay bardagi sekerle cirp.
yarim margarini onceden erit tavada, sogut, karisimin icine yagi da koy.kakao 1 paket.
az az sut ilave et.