Anneannemin cay davetinden...

Anneannemiz Gulsevin Hanim, tam bir Osmanli hanimefendisidir kendileri. Ustteki fotografta tam ortada oturan beyaz sacli tebessum eden hanim. Onun tam arkasindaki siyah kazakli annem. Sirasiyla yanindakiler Keriman Teyzem ve annemin kuzeni Bengu Abla. Arkasi donuk eliyle sacini duzelten hanim da Gulhis Teyze (Anneannemin kiz kardesi) Gulhis Teyze de her zaman suslu bakimli oldugu icin bir sonraki fotografa hazirliyor yeni kesilmis saclarini belli ki. Davetliler de yine anneannemin akrabalari. 

Anneannem MAASHALLAH cok becerikli, dinc, genc ruhlu, bakimli, zevk sahibi bir bayandir. Yaptigi her iste bir ahenk olmasi kacinilmazdir. Yaptigi yemek, masanin uzerine koydugu kolali ortu, sacini tarayisi vb. Saskinlik halinde soyledigi "Tovbe estagrifullah" diyisi suan kulaklarimda :) 

Annem de anneannemden el almis. Teyzem kucuk yaslardan beri calistigi icin, annem de genc yasta evlenince yemek, ev gibi konularda anneannemin gelenegini surdurmus.

Simdi, annemin de 4 kizi var. Sizce hangimiz annem ya da anneannemin yoluna daha yakin? Bizi taniyanlar, fikirlerinizi bekliyorum... :)

Reader's Digest

Kendini "Hayati kolaylastiran kucuk buluslar" (Smart Stuff Inventions That Make Life Easier) seklinde tanimlayan dergiyi ilk olarak arkadasim Grace'in evinde gordugumde elimden dusurememistim. Bu kucuk, cebinize ya da cantaniza kolayca sigabilen dergi sagliktan, yemek tariflerine, temizlikten ev dekorasyonuna, is hayatindan parlak fikir ya da onerilere kadar bircok pratik bilgiyi avcunuzun icine sigdiriyor. Tavsiyelerimdeki dergilerden en cok sevdigim belki de bu.  Siz de bir goz atin derim ;)
                                                                    http://www.rd.com/

Cevizli Palmiyeler (Palmiers)

Palmiers... yani Palmiyeler. Bu sevimli aperatifleri ilk sister Farhat'ta taddigim zamandan beri denemek istemistim.     Hem hazirlanisi cok kolay hem de tadi cok hos. Siz de begendiniz mi?

Malzemeler:

Milfoy hamuru

Robottan gecirilmis ceviz

2-3 corba kasigi seker 

1 tatli kasigi tarcin.

Once milfoy hamurunu serin. Hamurun uzerine sekerin yarisini yayin ve ters cevirin. Cevirdiginiz hamurun uzerine sekeri, tarcini ve cevizleri serpin. Milfoy hamunuru iki ucu ortada birlesecek sekilde katlayin. (Boylece hamur 2 kat katlanmis olacak) Katlanmis olan hamuru tekrar iki ucu ortada birlesecek sekilde katlayin. katladiginiz hamuru 1 parmak kalindiginda kesin ve yagli kagit dosediginiz firin tepsisine dizin. Yaklasik 20dk da 175 derece de uzerleri kizarana kadar pisirin.

Not: Siz palmiyelerinizi ceviz yerine findikli, nutellali, sadece sekerli bile yapabilirsiniz.

Patates Pureli Rulo Kofte

Arkadasim Tuba ile gunluk yemek muhabbetimizi yaparken, kiyma ile yapilabilecek bir yemek onermesini istedim. O da bana bu kofteyi onerdi. Ben de hazirlanis suresinin normal kofteden cok fazla uzun surmeyecegini dusunerek bu koftyi yapmaya karar verdim. 

Malzemeler:
300-400 gram kiyma
2 Bayat ekmek
2 Yumurta
4-5 Patates
Sut
Yereyagi
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Tuz


Once Patates puresini hazirladim, 4-5 patatesi soyup haslayin. Haslandiktan sonra uzerine bir miktar tereyagi bir miktar sut ilave edip catalla ezerek pure haline getirin. Tuzunu da eklemeyi unutmayin.
Geri kalan tum malzemeleri kofte gibi yugurun  (yumurtalardan birinin akini bir kenara ayirin) Kare seklinde kofteyi cok kalin olmayacak sekilde yagli bir kagidin uzerine yayin. Icine sogumuz patates puresini ekleyip yagli kagit yardimi ile rulo seklinde sarin. Ayirdiginiz yumurta akini ve biraz tereyagini bu rulonun uzerine surun. yaklasik yarim saat 200 derece firinda pisirin. Firindan cikarip iki parmak kalinliginda rololari keserek servis edin.

Not: Orjinal tarif portakalagaci.com'dan alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Irmik Helvasi

Degisik bir tatli denemek istedim bugun ve evde hazir bulunan malzemelerle irmik helvasi yapmaya karar verdim. Bu tarifi Hunerlibayanlar.blogspot.com adresinden aldim. Yalniz tarifteki margarin yerine de tereyagi kullandim. Size de oyle oneriyorum.

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı (350 gr.) İrmik
• 175 Gr. Tereyağ
• 2 Yemek Kaşığı (dolmalık) Çam Fıstığı
• 2 Su Bardağı (400 gr.) Şeker
• 1,5 Su Bardağı (300 ml.) Süt
• 1,5 Su Bardağı (300 ml.) Su
• Tarçın (üzeri için)

• Çelik tencereye 1 yemek kaşığı kadar margarini koyun ve çam fıstıklarını ekleyin. Orta ateşte fıstıkların hafifçe rengi dönene kadar kavurun. (çok kahverengi olmasınlar)
• Fıstıkların rengi hafif dönünce, kalan margarin ve tereyağını ekleyin ve ateşi çok kısık hale getirin. Yağları yakmadan soğuk şekilde eritin.
• Ayrı bir tencerede, süt, su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 3-4 dk. kaynattıktan sonra, kapatın.
• Eriyen yağa, irmiği ekleyin ve hiç bırakmadan sürekli karıştırarak, irmiklerin rengi kahverengiye dönünceye kadar kavurun.
• İrmikler kavrulunca, sütlü şerbeti ekleyin. (Eklediğiniz şerbetin sıcaklığı, elinizi yakacak gibi olmalı, eğer ılınmış ise, tekrar ısıtmalısınız)
• Şerbeti ekledikten sonra, hafiçe karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 10-15 dk. pişirin. İrmikler şerbeti çekip, pilav görüntüsü alınca, ateşi kapatın.
• Servis ederken üzerine tarçın serpin ve ılık servis edin.

Not: Bu tarif alintidir. Fotograflar furkankarayel'e aittir.

Zeytinyagli Yaprak Dolmasi

Uzun zamandir yapmak istiyordum zeytinyagli dolmayi ama ancak firsat bulabildim. Annemin komsular esliginde sardigi dolmalar her zaman tam kivaminda olur. Ben de tarifi ondan aldim. 

Malzemeler:

2 sogan,
2 cay bardagi zeytinyagi
1 bardak pirinc
tekrar 1 cay bardagi zeytinyagi
yarim cay bardagi kuzuzumu
yarim cay bardagi fistik
1 corba kasigi toz seker
1 tatli kasigi nane
yarim limon
1,5 2 su bardagi sicak su
tuz



Kucuk kucuk dogranmis 2 sogani 1 cay bardagi zeytinyagla ocakta oldurun.
Sonra icine
1 bardak pirinc
1 cay bardagi zeytinyagi
yarim cay bardagi kuzuzumu
yarim cay bardagi fIstik
bir miktar tuz
koyup pilav gibi pisirin.

Pistikten sonra 1 corba kasigi toz seker ve nane 1 tatli kasigi ekleyip
karistirin ve sogumaya birakin.

Tencerenin altina 2 yaprak doseyin, sardiginiz dolmalari tencereye doseyip ustune de yaprak serip kapatin.
En uzerine yarim limon sikin, 1 corba kasigi zeytinyagi gezdirip pisirin.
1,5 2 bardagana yakin sicak su koyun pismesi icin.

once harli ateste pissin, kaynadiktan sonra kisik ateste yavas yavas pissin.

Pudingli Pratik Kek

Az malzemelerle yapilan tariflere bayilirim.... Begendigim bir tarifi acinca cok uzuuuun bir tarif acilinca ya kolay olmadigi hissine kapiliyorum, ya da bu malzemelerin evde olup olmadigini kontrol etmem gerekiyor.Pratik bir kek hazirlamak istedim bugun, yaklasik yarim saatte hazir oldu. Tadi da cok iyiyidi. Tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

• Hazir kek karisimi (sponge cake mix) Siz bunun yerine pandispanya da yapabilirsiniz
• Yaklasik 2 bardak sut
• yarim paket puding
• Uzeri icin hindistan cevizi ya da findik

Markette satilan hazir pandispanya karisimlarini denemek istedim bugun. Tesco'dan sponge cake mix aldim, icine sadece 75 ml su ve 1 yumurta eklemek gerekiyor, sonra hepsini mixer ile cirpip yagladiginiz kek kalibina koyup yaklasik 20-25 dk 180 derecede pisiriyorsunuz. Diger bir tarafta da yarim paket puding ile 2 su bardagi sutu ocakta pisiriyorsunuz. Kek ve puding hafif iliyinca pudingi kekin uzerine yayiyor ve buzdolabinda bekletiyorsunuz. Tam soguduktan sonra da uzerini istediginiz gibi susleyebilirsiniz. :)